我是一個超級愛吃「蝦」的人,每次去火鍋吃到飽、燒烤吃到飽,都會吃數十隻的蝦子才過癮!自己外宿時,沒有時間去市場,所以都會去全聯、頂好買蝦子,但因為我吃過太多蝦子了,再吃超市的蝦子,真的好像可以吃得出蝦子的好壞...這次受邀新鮮試吃「元家藍鑽蝦」,它主打急速冷凍,保證鮮甜!!感覺就非常好吃,想一想也很久沒下廚了,那就順便來展現我的廚藝吧!XDD

藍鑽蝦是生長於沙烏地阿拉伯紅海海域,是全世界鹽度最高的海域,使藍鑽蝦鮮的味道偏甜而無腥味,甜度還勝過明蝦!養殖區是受沙烏地阿拉伯國王特許,也讓藍鑽蝦成為中東各國國王皇室的御用食材喔!感覺超厲害阿~

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藍鑽蝦的品質非常好,整個供應鏈的生產都符合國際高標準,也有得到4星等級BAP「最佳水產養殖規範驗證」,可以安心的食用!

一盒是一公斤包裝,實際計算這盒有51隻~

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藍鑽蝦生長的紅海海域,養殖區沿著海岸線大約長60公里!!

活動空間比一般的養殖蝦還要多十幾倍,有更多的活動空間,想當然肉質也會更Q彈度!

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藍鑽蝦是採用IQF活體單凍方式,從產地捕撈、進入加工廠凍結,過程不會超過3小時,而且單體凍結方式,可以一隻一隻拆解,要吃多少就拆多少!

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鹽烤七味藍鑽蝦-食譜

 

藍鑽蝦不管是要煮、炒、炸、蒸、烤、湯都可以,因為很久沒吃烤蝦,就決定來做這道「鹽烤七味藍鑽蝦」!

鹽烤七味藍鑽蝦-食材:

1.元家藍鑽蝦

2.鹽

3.七味粉

4.胡椒粉

 

因為元家藍鑽蝦是冷凍食材,所以得事先將元家藍鑽蝦退冰,剪掉蝦子的觸鬚。

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稍微清洗過之後,還得先把蝦子的外殼用餐巾紙擦乾,主要是避免放到鹽巴上讓鹽巴濕掉(因為我餐巾紙用完了,所以先用衛生紙代替一下XD)

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在鍋子倒入厚厚的一層鹽巴,要把底部鋪滿,不讓蝦子直接碰到鍋子表面,這樣受熱才會比較均勻

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接著就可以開始把蝦子一一擺入鍋子內囉!

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平常家用的平底鍋擺滿大概16隻左右,光這樣看就覺得很壯觀~

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接著灑上我今年從日本長野帶回來的七味粉做調味,懷念一下日本味~~

如果想要不同口味的鹽烤蝦,就在這個步驟換成其他的調味料就可以囉~ 像是義式香料、胡椒等等都很適合

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調味好之後,就可以開火囉!

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建議使用透明的鍋蓋,從鍋蓋才可以觀察蝦子的狀態

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用中火慢慢加熱,大概看到蝦子的頭、身體之間有冒出泡泡,鍋蓋上蒸汽凝結的水也開始往下滴,就可以關火了!

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關火之後再用餘溫稍微悶一下,就可以上桌啦~

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從鍋子夾入盤子內,看起來也很可口欸~~~

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每一隻都看起來很肥美!!

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果然一點都沒有海鮮的腥味!而且口感鮮甜Q彈,帶有嚼勁,搭配七味粉的香氣,真的絕配!

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元家藍鑽蝦非常適合平常沒有時間去市場買生鮮的人,可以直接將最新鮮的藍鑽蝦宅配到家,而且蝦子的品質真的非常好,吃過一次就回不去了~~

 

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